Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания
Рязанова О. А., Николаева М. А., Евдокимова О. В., Позняковский В. М.
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактическою питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник предназначен для бакалавров, магистров и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Товароведение», Торговое дело», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Книга будет полезна преподавателям вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профелей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.
İl:
2022
Nəşriyyat:
ЭБС Лань
Dil:
russian
ISBN 10:
5811424922
ISBN 13:
9785811424924
Fayl:
PDF, 1.31 MB
IPFS:
,
russian, 2022